{"id":6197,"date":"2022-02-15T17:32:15","date_gmt":"2022-02-15T16:32:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teesign77.de\/teeladen\/?post_type=product&p=6197"},"modified":"2023-01-28T14:26:05","modified_gmt":"2023-01-28T13:26:05","slug":"anji-weisstee","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.teesign77.de\/teeladen\/produkt\/anji-weisstee\/","title":{"rendered":"Anji wei\u00dfer Tee"},"content":{"rendered":"

Anji Bai Cha<\/h1>\n
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Aus Anji, der Stadt der dichten Bambusw\u00e4lder und des Teeanbaus, kommt dieser Anji Bai Cha, einer der seltensten Tees in ganz China. Mit langen, feinen, kr\u00e4ftig gr\u00fcnen Bl\u00e4ttern ist Anji wei\u00dfer Tee wundersch\u00f6n in jeder Hinsicht. Der Traum eines Gr\u00fcnen Tee Liebhabers<\/div>\n
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Teesorte: wei\u00dfer Tee<\/p>\n

Herkunft: China Region Anji<\/a><\/p>\n

Zubereitung: Gie\u00dfen Sie 3-4 geh\u00e4ufte Teel\u00f6ffel (2-3 g) mit ca.250 ml 80\u00b0C hei\u00dfem Wasser auf und lassen Sie den Tee 3-5 min. ziehen.<\/p>\n

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Wei\u00dfer Tee<\/h2>\n

Wei\u00dfer Tee ist in der Regel ein lediglich zu zwei Prozent anoxidierter Tee. Diese Oxidation vollzieht sich w\u00e4hrend des Welkprozesses auf nat\u00fcrlichem Wege, wird aber bei gr\u00fcnem bzw. wei\u00dfem Tee m\u00f6glichst verhindert. Dabei werden einige Bestandteile des Tees durch Enzyme oxidiert. Produktionsschritte (exemplarisch):<\/p>\n

    \n
  • 1. Handpfl\u00fcckung der frischen Bl\u00e4tter<\/li>\n
  • 2. Abk\u00fchlen\/L\u00fcften der Bl\u00e4tter f\u00fcr etwa 2\u20133 Stunden<\/li>\n
  • 3. Welken auf Welkmatten\/K\u00f6rben f\u00fcr ca. 10\u201314 Stunden bei einer Luftfeuchtigkeit von rund 60 % und einer Umgebungstemperatur von 25\u201326 \u00b0C<\/li>\n
  • 4. Trocknungsvorgang f\u00fcr 10\u201315 Minuten bei einer Temperatur von 100\u2013130 \u00b0C<\/li>\n
  • 5. Sortieren durch Handarbeit<\/li>\n
  • 6. Trocknungsvorgang f\u00fcr etwa 12 Min bei einer Temperatur von 130 \u00b0C<\/li>\n
  • 7. Mischen und Verpacken<\/li>\n<\/ul>\n

    Wei\u00dfer Tee, einer der sechs chinesischen Tees, verdankt seinen Namen dem wei\u00dfen, seidenartigen Flaum, der die jungen Teeknospen umschlie\u00dft. Seine Qualit\u00e4t erreicht der wei\u00dfe Tee vor allem durch die besondere Auswahl der Bl\u00e4tter: Nur die unge\u00f6ffneten Blattknospen des Teestrauchs, der in der im S\u00fcden Chinas gelegenen Provinz Fujian angebaut wird, werden f\u00fcr die besonders hochwertigen Sorten wie etwa Yin Zhen verwendet. F\u00fcr die Herstellung eines Kilogramms wei\u00dfen Tees werden rund 30.000 handgepfl\u00fcckte Knospen ben\u00f6tigt. Ihren milden Geschmack erh\u00e4lt diese Teesorte durch die schonende Licht- und Lufttrocknung.<\/p>\n

    Nicht zuletzt wegen des Polyphenolgehalts wird wei\u00dfem Tee eine gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung zugesprochen. Polyphenole sind hochwirksame Antioxidantien, die freie Radikale unsch\u00e4dlich machen und so das Immunsystem st\u00e4rken sollen. Die Chinesen sagen dem wei\u00dfen Tee auch eine blutdrucksenkende Wirkung nach. Wei\u00dfer Tee enth\u00e4lt Coffein und Theophyllin.<\/p>\n

    Die bekanntesten und beliebtesten Sorten des wei\u00dfen Tees sind der gro\u00dfbl\u00e4ttrige Pai Mu Tan (wei\u00dfe Pfingstrose\u2018) (Bai-Mudan-Tee), und die hochwertige Sorte Yin Zhen, deutsch \u201aSilbernadel\u2018, f\u00fcr die nur besonders junge und aromatische Triebe des Gro\u00dfen Wei\u00dfteebusches gepfl\u00fcckt werden.<\/p>\n<\/div>\n

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